Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Вино с аргоном. Или: про недопитые бутылки.

Временами я хожу по магазинам не потому, что хочу что-то купить, а просто хочу поглядеть, что нового появилось на свете. На днях зашёл в магазин электроники и обалдел от качества видео новой компьютерной игры. Сам я никакими играми не балуюсь – так, не зайди в магазин – и не узнал бы, какого совершенства достигли разработчики игр в имитации реальности.
В другом магазине обнаружил надетую на винную бутылку штуковину. Продавец рассказал, что это такая приблуда для розлива вина из бутылки. Скажем, человеку захотелось выпить бокал вина. Но только один бокал. А проблема в том, что вскрытую бутылку хранить можно очень недолго.
Теперь этот гаджет за какие-то 35 тысяч рублей способен решить проблему. В рукоятку насадки вмонтирована пустотелая игла и баллон с аргоном. Вместо того, чтобы откупоривать бутылку, протыкаешь пробку иглой, нажимаешь на кнопку – газ поступает в бутылку и через иглу избыточным давлением выдавливает вино в бокал. Налил, сколько надо, отпустил кнопку, вынул иглу – и в заполненном инертным аргоном бутылке остатки вина могут храниться ещё много месяцев.
Вот такая забавная штука. Большинству она не нужна. Большинство исповедует принцип «пей до дна». Но кому-то её часто не хватает.

О жирности молока.

Есть стандартные показатели жирности молока: 1,5; 2,5; 3,2%. Это пастеризованное нормализованное молоко длительного хранения, которое обычно продаётся в пакетах. Оно имеет срок хранения несколько месяцев. Нынче в супермаркете можно гораздо дешевле купить «цельное отборное» молоко в бутылках. На них вместо конкретной жирности часто написано 3.4-4,5%. Порой жирность доходит даже до 6%. Хранится такое молоко приблизительно неделю.
Как я понял, нормализуют молоко (то есть доводят его жирность до заданной величины) зачастую просто разбавляя обычной водой. Или сепарированием разделяя исходный продукт на обезжиренное молоко и сливки. Затем, смешивая то и другое, можно получать любые, признаваемые гостами, параметры.
Конечно, молоко, кроме жира, содержит ещё множество компонентов. И их содержание вода снижает тоже. Но, мне интересно спросить любителей молока, скажем, полуторапроцентной жирности, отличают ли они на вкус полуторапроцентное молоко от вдвое разбавленного трёхпроцентного? Если нет, то есть простая возможность почти вдвое сократить расходы на этот продукт. И облегчить свои сумки. Покупая жирное молоко – и уже дома разбавляя его водой при употреблении.

Мои твиты

Халва.

На своей исторической родине, на Востоке, где-нибудь в Турции или Израиле халва бывает только тахинная, кунжутная. В неё могут намешать молотых кофейных зёрен, шоколадной крошки, фисташек или грецких орехов, но основой всегда будет кунжутная паста.
Зато на постсоветском пространстве основным материалом для изготовления халвы служит подсолнечный жмых. Подозреваю, что такая халва появилась уже в советские времена. Когда кунжута не было, а халвы хотелось.
Ещё в России продают халву из арахиса. На днях купил – и с удовольствием вспомнил вкус.
На самом деле, тахинная халва действительно самая вкусная. Но для разнообразия иногда можно взять и подсолнечную. К тому же – она самая дешёвая.
В Израиле полукилограммовая упаковка фабричной тахинной халвы стоит от 200 рублей (400 руб. за кг). Халва ручной выделки (она получается более воздушная и при этом не разваливается на кусочки) на рынке – в районе 2 000 рублей за кг.

Впечатляет.

В советские времена нам постоянно рассказывали о новых разработках отечественных учёных. Якобы, они и то придумали, и то разработали… Во всех этих рассказах раздражало одно: все эти новинки мы видели только на выставках и в телевизоре. Реальная наша жизнь, на самом деле, менялась медленно и незначительно.
Российские руководители и сегодня любят кормить всех завтраками. Мол, в РФ завтра запустят это, это и это – и страна оставит весь мир далеко позади себя. А завтра нам рассказывают эту же сказку ещё раз, потом ещё раз – и так до бесконечности.
Но, сегодня вокруг вышедшей из глухой совковой самоизоляции России крутится большой мир. И он меняется каждый день. Каждый день люди в нём (даже не дожидаясь соответствующих указаний и подсказок своих президентов) создают что-то новое. И, меня поражает даже не то, что что-то удивительное, шокирующе-неожиданное сумели разработать и построить – в одном опытном экземпляре создать можно очень многое. А то, что такое неожиданное и изощрённое новшество сумели сделать общедоступным и обычным.
На днях зашёл в «Декатлон». Набрал там несколько разных футболок и тренировочные штаны. Сунул всё в полиэтиленовую сумку – и пошёл на кассу. Девушка на долю секунды приложила мою сумку к какой-то панели и назвала цену. Я от удивления даже переспросил, мол, а штих-коды сканировать не будете?
- Зачем? Всё уже отсканировано.
Я приложил к терминалу карту – и получил чек, где были перечислены мои покупки и их стоимость.
Collapse )

Астраханские всё же лучше.

Зашёл в «Спар». Там продаются два вида арбузов. Обычные астраханские по 20 рублей. И импортные, без косточек – по 80.
Я арбузы без косточек семь лет ел в Израиле. Там других нет. Арбузы есть: круглые, как мяч, вытянутые, как дыня, полосатые и одноцветные. Есть зелёные, белые, жёлтые… Большие, маленькие, средние. На вкус – все одинаковые. В среднем – однозначно хуже астраханских.
Так что покупать арбуз по 80 рублей за кило мне не позволяет не только бережливость, но и мой жизненный опыт.
Вообще, в Израиле самая вкусная хурма, какую я ел. Вкусные гранаты. Огурцы, помидоры и яблоки мне больше нравятся российские. Виноград, персики, груши, дыни, арбузы… самые вкусные в Узбекистане.
В Узбекистане есть место, где дыни и арбузы – просто фантастические. Это Бухара. Бухарские арбузы… Кто их не ел – даже и не представит, насколько это здорово. А тамошние дыни… Разрезаешь – и из них течёт патока. И видом и вкусом – как жидкий мёд.

Наши предки ели другие продукты с теми же названиями.

Думаю, и квас у них был не такой, который продаётся нынче в супермаркетах, и супы другие, и большинство приправ к блюдам…
И даже те блюда, которые вы в точности приготовите сегодня по старинным рецептам, запросто могут иметь другой вкус. Просто потому, что поменялась технология производства многих исходных компонентов, да и само исходное сельскохозяйственное сырьё тоже могло значительно измениться.
Хочется, прежде всего, пройтись, по известным фруктам и овощам. В Израиле, например, вы не найдёте арбузов с привычными для россиян семечками. Которые надо выковыривать. Все арбузы там с меленькими беленькими семенами в зачаточном состоянии – и их можно просто есть. В России ещё можно купить вяжущую хурму, а в Израиле она очень сладкая, всегда без косточек. И никогда не вяжет. Лук в Израиле не такой ядрёный – и его можно класть в салат в разы больше. Гранаты иногда не кислые, а вполне сладкие.
Collapse )

Мои твиты