Category: еда

Фуд-корты вместо рынков.

Это общемировая тенденция. Рынки всё больше напоминают фуд-корты в торговых центрах. На них всё меньше магазинчиков и всё больше кафешек. Наблюдаю это везде: в Хельсинки, Будапеште, Тель-Авиве... На знаменитом иерусалимском рынке Махане-Йегуда общепит теснит торговцев прямо на моих глазах. При этом рынки с обычных продуктов повседневного спроса всё больше и больше переходят на какую-то дорогую экзотику. Что меня, честно говоря, вовсе не радует.
И, если иерусалимский рынок ещё держит цены ниже супермаркетных, то на Тель-Авивском новом рынке Сарона цены на многие товары указывают уже не за килограмм, а 100 грамм.
Попал на днях на реконструированный несколько лет назад московский Усачёвский рынок. Здесь половина цен - тоже за скромный 100-граммовый ломтик. И тоже большую часть площадей занимает общепит.
Лично я, имея под боком старый Преображенский рынок, подобные новые заведения воспринимаю уже не с гастрономической точки зрения (уж больно всё дорого), а с чисто эстетической. Ходят же люди в музей, зная, что им никто ничего там не продаст. К тому же, каждая картина при этом ещё и стоит больше, чем они заработают за всю свою жизнь. Ходят просто поглазеть.
Вот и я, бродя по подобному рынку, получаю удовольствие просто от созерцания всего этого изобилия. Красиво! Хотя обидно, что нет уже старых рынков, где бабушка из Подмосковья, заплатив рупь за место, могла днём продать корзинку собранных утром грибов. Или несколько букетов астр и гладиолусов со своего палисадника.



Collapse )

Вот где генерал Золотов развернулся бы в полную силу.

Во французской армии. Там украсть можно в десять раз больше, чем в российской Нацгвардии.
«Вот обеденное меню солдатской столовой одного из полков на севере Франции. На закуску предлагался паштет, салат зеленый с морковью и вареной свеклой, холодная рыба под оливковым маслом. Второе на выбор: говядина в соусе с фасолью, жареная курица с картофелем, свинина с рисом. Десерт - фрукты (бананы, яблоки) или клубничный мусс. К этому полагается сыр (обычно двух сортов). Как известно, у французов обед или ужин без него не обходится. Минеральная вода или шипучий напиток вроде кока-колы или спрайта. У солдат (включая капралов) еда бесплатная.
У офицеров - своя столовая. Там выбор раза в два-три шире по сравнению с солдатским. Правда, за обеды и ужины офицеры вносят в начале каждого месяца некую заранее определенную сумму. Она разнится от гарнизона к гарнизону, но в среднем, скажем, каждый обед обходится в 5-6 евро, не более. При желании можно заказать блюдо, не входящее в дневное "комплексное" меню, но уже за отдельную плату.

Collapse )

Как вы думаете, что может продать еврей?

Товарищ прислал такой текст:

"Слушаю радио. Идёт научная передача:
«Израиль продал Хорватии 320 миллионов ... МУХ»!
Сначала подумал, что новость из юмора, но, как оказалось, эта сделка имеет серьёзную научную и экономическую основу.
Oдной из проблем фруктового сельскохозяйственного производства-
фруктовые мухи, которые откладывают личинкB8 в плодах и портят их. Основным методом борьбы с этим до сих пор было опрыскивание деревьев химикатами.
Так вот, израильская фирма Bio Bee разработала способ разводить
фруктовых мух мужского пола и стерилизовать их путём облучения. Потом эти мухи благополучно выпускаются на волю, трахают местных мух женского пола, все довольны, потомства -нет.

Как говорится: «И мухи сыты, и фрукты целы»!
Технология эта работает не так давно, но уже экономит ежегодно до 10 миллиардов долларов хозяйствам по всему миру.
Что может продать еврей?!!"

Погуглив, нашёл, что ноги этой истории растут из публикации Рут Шустер в газете "Хаарец".

Яблочный год.

По словам имеющих дачи и сады знакомых в Подмосковье в этом году просто небывалый урожай яблок.
Но, как всегда, большая часть этого урожая сгниёт. А на рыночных ценах это никак не отразилось. На рынке яблоки, как всегда – от 100 до 150 рублей. В сетевых супермаркетах, правда, можно иногда купить вполне приличные яблоки и за 50.
Ещё в супермаркетах в самые последние годы можно иногда купить приличную картошку. Раньше нормальная отечественная картошка была только на рынках. На Преображенском рынке картошка сейчас по 40-50 рублей. А в магазине такую же, если повезёт, можно найти и вдвое дешевле.

Вездесущий Spar.

И такой же Лукойл.
В какую страну Европы ни прилетишь – везде есть магазины Spar. Более того, хоть в Австрии, хоть в Хорватии, хоть в Словакии, хоть в Венгрии… большая часть продмагов – это именно Спары. В Вене, такое ощущение, они составляют добрых 80% всех супермаркетов. Созданное в начале 1930-х голландское кооперативное объединение даже в Китае и России имеет уже почти по полтысячи магазинов.
А ещё на европейских трассах постоянно попадаются лукойловские заправки. Хоть что-то российское, кроме автомата Калашникова, знает теперь мир.

Гипермаркет Зельгрос.

Был в пятницу в подмосковном Одинцове - и заехал в гипермаркет Зельгрос. Я в России бываю набегами - и для меня это совершенно новое имя. Хотя, сеть не российская, а немецкая. Побродил по огромному торговому залу, посмотрел, что и почём там продаётся. Даже что-то купил. Ассортимент огромный. И цены мне показались разумными. Но народа в магазине в пятницу в восемь часов вечера - человек 15-20. Поэтому и работали только две кассы.
В ста метрах от магазина - забитая под завязку Минка. А в торговом зале людей надо искать с собакой.
Вокруг куча скоропортящихся товаров: молочных, мясных, кондитерских... Помещение огромное, ассортимент огромный - а разбирать это откровенно некому. Если бутылка какого-то экзотического вина может ждать своего покупателя и год - то торт или фарш надо продать за пару дней.
Посмотрел в Инете - магазин открыли полтора года назад. У фирмы есть в России ещё 10 магазин. Формат магазина "Кэш энд кзрри" - то есть, розница и мелкий опт.
Скидки на мелкий опт небольшие. Хотя и розничные цены я бы не назвал высокими. Возможно для постоянных оптовиков, каких-нибудь кафешек, палаток... есть ещё программы лояльности и дополнительные скидки? Может быть, утром приезжают (толпой!) их хозяева и затариваются каждый на десятки тысяч? И, таким образом, ассортимент уходит. Не знаю. Хочется надеяться, что товар всё же расходится по людям, а не выбрасывается на помойку. Иначе хозяева, думаю, прикрыли бы уже свою лавочку. Вообще, не каждому, даже успешному, ритейлеру удаётся найти своё место в чужой стране. Французский Карфур, одна из самых успешных там сетей, в России отработал несколько лет с убытками - и позакрывал всё. А французский же Ашан раскрутился в России по полной. Почему? В двух словах это и не поймёшь и не опишешь. Но радует, что Россия хоть для кого-то на Западе остаётся ещё привлекательным местом для бизнеса и инвестиций. И, что у россиян есть дополнительная возможность расширить ассортимент съестного на своём столе.



Collapse )

Одного такого бутерброда хватит на весь день.

В хорватских магазинах продают варёную колбасу вот такого диаметра. Справа - колбаса, как российская, диаметром 5-6 сантиметров. А левый батон - наверное, все 20. Один такой бутерброт с утренней чашке кофе - и будешь сыт до вечера.



Collapse )

Рыбный рынок в Сплите.

Я вообще люблю рынки. А что касается рыбы, то её люблю больше мяса. Поэтому, проходя мимо утреннего рыбного рынка в хорватском Сплите, заглянул на него и поинтересовался, что же здесь продают.
Эта женщина продаёт рыбную мелочь по 20 кун (200 рублей, 3 доллара, 11 шекелей) - поэтому к ней даже выстроилась единственная на всём рынке очередь.



Collapse )

Будни телохранителей.

В Вене присел отдохнуть на скамеечку на террасе. В полусотне метров – ещё одна терраса, повыше. Там ресторан. Столики, люди за столиками, официанты…
Рядом со мной присаживаются два качка. И начинают переговариваться по-русски:
- Ты его видишь?
- Вот он. Сидит с подругой за кадкой с деревом.
- А ты уверен, что он нас не заметил?
- Ну, вроде бы не заметил. А то бы какой-нибудь знак подал.
Из их разговора быстро начинаю понимать, что у их шефа свидание. Но, по неизвестным мне обстоятельствам барышня не хочет, чтобы об этой встрече кто-то узнал. Возможно, у неё просто есть муж. Поэтому и не хочется светиться ни перед кем.
Инфа-то пикантная, интересная. Её и продать можно. За хорошие деньги.
Хахаль сперва сказал ей, что не будет ни охраны, ни шофёра, но потом зассал и велел телохранителям быть рядом. Просто на глаза не попадаться. Мол, попадётесь – останетесь без зарплаты. А, если всё будет путём – получите хорошую премию.
Вот ребята и стараются.
...
Интересно, чем занимается их шеф? Если даже в центре патриархальной Вены он боится на несколько часов остаться без охраны…

Без газа и угля.

В Вене есть музей прикладного искусства МАК.
Там сейчас развёрнута выставка работ современных дизайнеров. Некоторые из этих работ очень даже занятные.

Вот зеркало-кухня. В пустыне очень даже полезная вещь. Диаметр: где-то около метра. Конструкция лёгкая, быстро складываемая.
На решёточку в центре ставишь кастрюльку - и разворачиваешь всё в сторону солнца. Если блюдо надо варить долго - придётся несколько раз дополнительно корректировать позиционирование отражателя. Так, чтобы солнечные лучи грели кастрюльку. А не пустое место.



Collapse )