Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Сельское хозяйство России глазами покупателя. Часть I.

По сельскому хозяйству пишутся толстые книги и с тысячами цифр. Но я буду говорить не как аналитик (на это даже не претендую), а как обычный посетитель московских магазинов.
Я не являюсь заядлым фанатом мудрёных импортных сыров и хамонов – и их отсутствие просто не замечаю. Но, в то же время, есть какие-то позитивные сдвиги, которые лично мне бросаются в глаза. Конечно, страна большая – и на Дальнем Востоке что-то может быть иначе. Я говорю про Москву и её окрестности. За последние годы:
1. В магазинах появилась нормальная картошка. Без комьев грязи, порезов и гнили. Хотя ещё лет пять назад я обычно ездил за картошкой на рынок. И вообще, к овощным лоткам можно уже подойти, не затыкая нос. Нет приевшегося нам с советских времён запаха гнили. Картошка может быть мелкая (по ГОСТу такая вообще предназначена на корм скоту), со следами земли, но комьев влажной грязи на ней нет. То же самое произошло и с морковкой, и со свёклой. Лук обычно сухой, чистый, без прелого запаха. Кочаны капуты гладкие, красивые, без порезов и сморщенных листьев.
2. Похожий товар часто представлен разными поставщиками – и он может отличаться ценой, качеством, размером упаковки… Это расширяет возможность выбора.
3. Расширился ассортимент. Сейчас конец зимы, но даже в самых дешёвых супермаркетах без проблем можно найти 10 разных видов помидоров. От 109 рублей за килограмм реально приличных томатов. Рядом 5-7 сортов яблок, несколько видов апельсинов и мандаринов, 2-3 вида хурмы, пару разновидностей винограда (от 139 рублей), хотя бы два вида бананов (обычные и мини) и так далее…
Collapse )

Еда. Но не очень съедобная.

Знакомая учительница жаловалась, как отвратно кормят в их школе. Стандартный обед стоит 175 рублей. Но, исходя из ассортимента и качества приготовления, поставщик хавчика делает на них пять концов.
Салат: недоваренная картошка и несколько горошин. Суп: разваренный до такой степени, что вообще непонятно, из чего он сделан. Второе: разведённый водой картофельный порошок и микроскопический кусочек рыбы. Все порции – просто крошечные. В завершение: жиденький, почти бесцветный компот.
Вместо пюре могут иной раз привезти разваренные в кашу пельмени. Любое блюдо может запросто оказаться пересоленным или вообще несолёным.
Учителя и родители много раз обращались к дирекции с просьбой заменить поставщика. Но начальство упирается, говорит, что другие поставщики не проходят санитарный контроль. Через который почему-то умудряется проскочить только нынешний поставщик откровенно несъедобного дерьма.
То ли коммерсанты договорились с санинспекторами, то ли договорились с дирекцией школы, то ли – с людьми из городского управления образования. А может – и со всеми одновременно. Но в том, что кто-то на этом имеет очень хорошие деньги, никто из учителей даже не сомневается.

Новые продукты вытесняют с рынка старые и привычные.

Люди сегодня массово едят то, о чём вчера вообще знали единицы. И это очень быстро начинают продавать в каждом магазине. Тридцать лет назад в России почти никто не знал, что такое киви и с чем едят руколу.
С другой стороны, одновременно с этим происходит вымывание из повседневного массового употребления каких-то ранее общеизвестных продуктов.
О полбе многие уже знают только из пушкинской сказки про Балду. Хотя я тут ел хлеб из полбы. Просо (кирза) – кашу из которой, наверное, большинство нынешних 20-летних не ели ни разу. Манка. Которой меня через день кормили в детском саду и пионерлагере. В магазинах и на рынке продают уже другие сорта яблок. Обычный для моего детства белый налив надо сегодня искать. Варёная репа. Помните, когда-то говорили «проще пареной репы». Все представляли, о чём идёт речь. Кто из вас хотя бы раз ел пареную репу? Думаю, таких наберётся лишь несколько процентов.
Collapse )

Война – это лотерея.

Что важнее всего на войне? Уверенно скажу: Удача!
Офицер-танкист Людвиг Бауэр попал в плен к американцам – и за год сменил несколько лагерей. С ужасом вспоминает издевательства конвоиров, которые забирали у пленных даже обручальные кольца. Иногда на сотню пленных за весь день выдавали только две буханки хлеба. Каждому доставался кусочек хлеба размером с кусочек сахара. Тысячи людей копошились на окружённом колючей проволокой пустыре. Спали на голой земле, мокли под дождём. Люди умирали, как мухи – от голода, дизентерии, переохлаждения. Кстати, таких лагерей военнопленных в Германии после войны было множество. Союзники оказались не готовы к приёму значительного количества пленных – и поэтому массу людей просто заморили голодом. Подозреваю, что любой нормальный американский солдат отказывался от работы в охране подобного лагеря – и поэтому все вакансии быстро заняли отпетые мерзавцы.
https://frontstory.ru/memoirs/germany/bauer-ludwig/

Collapse )

Голова с мозгами - это гораздо лучше.

Знакомый переслал мне много раз перепощенный текст. Кто автор - так и не сумел найти. Но текст забавный.

Антипословицы. Новый Русский Язык.
С одной стороны, русский язык за границей изучают меньше, чем раньше. С другой, сам язык стремительно меняется ..Сказывается двадцать пять лет свободной, даже в чем то, разболтанной, жизни.

"Зарубежным ученым и специалистам есть с чем работать, есть что исследовать. В Германии существует Грайфсвальдский университет, один из старейших. Два профессора с факультета славистики опубликовали результаты своей работы последних 20 лет. Это –словарь русских анти-пословиц..
Авторы говорят об активизации употребления пословиц, поговорок и крылатых выражений в современных публикациях и живой речи. В публицистике наших дней, в средствах массовой информации из-за «раскованности» стиля и острой потребности в «крутизне» этот малый жанр русского фольклора расцвел буйным цветом. Вот несколько примеров:

«Одна голова хорошо, а с мозгами лучше»

«Не в деньгах счастье, а в бабках»

«Пиво без водки – деньги на ветер»

В современной Европе, как и в России, анти-пословицы становятся всё более популярными. В немецком языке их называют Antisprichwoerter, в английском – anti-proverbs, или «перекрученные мудрости» (англ. twisted wisdom).
Получается, что повсеместно пословичная система ценностей вступает в конфронтацию со здоровым юмором. Есть несколько способов образования анти-пословиц.. Главное, чтобы её прототип узнавался носителями языка мгновенно.
Собственно говоря, «эффект узнавания» любой трансформы пословицы – необходимое условие её популярности и функционирования.

«Век живи – век лечись»

«Мой дядя самых честных грабил».

«Почём вы, девушки, красивых любите?»

Collapse )

Мои твиты

СССР – родина сумчатых.

Считается, что сумчатые водятся только в Австралии и на прилегающих к ней островах. Но в СССР численность сумчатых была в разы больше, чем на родине кенгуру. Советский Союз породил такое млекопитающее, как сумчатый несун.
Так называли людей, которые, уходя с работы, старались уйти не с пустыми руками. По стране ходили анекдоты, как в ресторане проверяющая комиссия обнаружила в холодильнике тушки одноногих кур. У всех была правая нога, но не было левой. Левые ноги им при поступлении отрубили – и продали куда-то налево. Обычной была история, когда изюм в булочках с изюмом можно было найти, только вдрызг искрошив всю булочку. Изюм сотрудники хлебокомбината растаскивали по домам. А в придачу: ещё и дрожжи, орехи, сахар, ванилин, корицу… Поэтому вкус магазинных булочек мог отличаться от эталонных, как ночь отличается от дня.
Разрабатывались изощрённые технологии приготовления всяких блюд. Например, столовские котлеты. Которые на 80 процентов состояли из хлеба. А, чтобы они не разваливались, их «цементировали» яйцом. Если в колбасу на мясокомбинате добавляли только крахмал – едоки должны были радоваться. Потому что иногда фарш «разбавляли» пропущенной через мощные электромясорубки туалетной бумагой. Это позволяло сделать больше «мясного» фарша, потратив при этом вдвое меньше мяса.
В заваренный по третьему разу чай добавляли немного соды – после этого, имея вкус запаренного веника, он становился тёмным, как будто его заварили первый раз.
Особо же вожделенной для несунов субстанцией был спирт и все его производные. За такую жидкую валюту можно было купить даже то, что не хотели продавать за рубли.
Collapse )

Сделать бесполезное полезным.

В Израиле не в каждом магазине и не всегда можно купить подсолнечное масло – и тогда я покупаю каноловое. Кстати, в Израиле его используют для жарки в разы чаще, чем подсолнечное. Оно достаточно безвкусное. Но главное - горит меньше, чем подсолнечное.
Канола – это разновидность рапса. Просто рапсовое масло тоже есть в каждом израильском магазине.
Вообще рапс в дикой природе не существует. Как и мул. Рапс – это созданный человеком гибрид капусты и сурепицы.
Изначально рапсовое масло было горьким – но его использовали в светильниках. А зелёную массу скармливали скоту. По мере появления у людей всяких машин масло начали применять для их смазки. Но в 20-м веке синтетические масла вытеснили органику – и у специализировавшихся на рапсе фермеров возник вопрос – что делать дальше. Подключились селекционеры – и вывели сорта рапса, дающее уже не техническое, а пищевое, масло.
Collapse )

А что из этого вы пробовали?

В Москве, на Покровке есть прикольный магазин ведических, кармических, эзотерических... товаров "Белые облака". Там есть и одежда, и сувениры, и благовония, и книги... Есть кафе. И есть продукты. В том числе, есть множество ароматических, косметических и пищевых масел. По последним выбор богаче, чем в гипермаркете.
В советские времена большинство людей даже не подозревало, что в салат можно заливать не только подсолнечное масло. Другого ведь в советских магазинах не продавали. Я ездил хотя бы по территории Союза. И знал, что есть масло хлопковое, кунжутное - сталкивался с ними в Узбекистане. Рыба-фри в кунжутном масле - это ещё тот деликатес. И в салате оно мне тоже нравится. Хлопковое достаточно безвкусное. В Средней Азии в магазинах оно было везде. Вот подсолнечное временами и местами было дефицитом. В Грузии сталкивался с маслом кукурузным. Как-то где-то купил горчичное. Из книг знал про льяное и репейное. Льняное масло, когда я его попробовал, мне не понравилось своей горечью. Уже взрослым парнем впервые попробовал оливковое. После подсолнечного оно тоже показалось мне безвкусным. Ещё в аптеках, как средство от запора, продавалось масло касторовое. Лично я предпочитал им смазывать обувь. Оно не высыхает, не образовывает плёнок - и хорошо защищает кожу от сырости.



Collapse )