?

Log in

No account? Create an account

avderin


Блог Валерия Авдерина - "Всё, что мне интересно"


Entries by category: еда

Дегустация на рынке.
avderin
Одно из самых привлекательных отличий рынка от магазина – здесь дают пробовать. Вот только последнее время всё чаще сталкиваюсь с тем, что пробовать дают одно, а в пакет накладывают – другое.
И порезанное на дольки яблоко просто куплено продавцом у другого торговца. И располовиненный помидор – тоже. А уж арбузы – внешне они похожи друг на друга, как братья близнецы. Что твой, что соседский, что из Дагестана, что из Астрахани…

Израиль против России. Где фрукты-овощи вкуснее?
avderin
Если закупаться в супермаркетах – то разницы нет. Тем более, в российские магазины значительную часть овощей-фруктов привозят из того же Израиля.
А, вот, если затариваться на рынке (как я обычно и делаю), то разница огромная. И в России всё несоизмеримо вкуснее.
В Израиле всё земледелие стандартизировано и поставлено на поток. Эти выращивают помидоры, эти – арбузы, эти – виноград. При такой организации разводят, культивируют сорта далеко не самые вкусные. А самые урожайные и лёжкие. Чтобы снять с каждого метра земли как можно больше килограммов плодов. И чтобы можно было хранить их неделями, возить хоть на другой конец Земли. Вопросы вкуса отодвигаются на десятый план.
Read more...Collapse )

Просто хлеб, просто сыр, просто колбаса…
avderin
Привезли мне трёх внучек: от 7 до 18 лет. И всех надо кормить. Не из ложки. Но, тем не менее, процесс это довольно сложный. Одна не есть это, это и это… Другая не любит то, то и то… Третья… В общем у третьей – свои тараканы.
- Ты сыр будешь?
- А какой сыр? А где он сделан? А где куплен? А что там написано на упаковке?
То же с колбасой, хлебом, пельмешками, сырками… И чем угодно.
В годы моего детства в нашем леспромхозе выпекали один единственный сорт серого хлеба. Белый хлеб бывал в сельпо раз в пару недель.
Поэтому и вопрос, какой хлеб я буду, никогда не возникал.
С колбасой ещё проще. Её отец привозил из города. Когда ездил туда по делам. Привозил ту, которую удавалось купить. Так что даже давать задание, мол, мне – краковской, а мне – докторской, было бессмысленно.
Read more...Collapse )

Российские Черри вкуснее израильских.
avderin
Российские Черри вкуснее израильских.
Мелкие разноцветные помидоры Черри вывели в Израиле в конце 20 века. Никто при этом не ставил цели создать мелкие помидоры. Цель была другая – создать помидоры, которые могут долго храниться. Чтобы возить их по всему свету. Цель была достигнута. Но при этом размеры плодов уменьшились до некрупной сливы. Побочный эффект.
Теперь Черри выращивают во всём мире. Израильские помидорчики я ел сотни раз. Да, лежать они могут неделями. Но при этом толстокорые, водянистые и, не сказать, что вкусные.
А тут в московском Ашане попались Черри российские. Тонкокорые, мясистые – и реально вкусные. Правда, лежать они могут максимум неделю. Потом начинают сморщиваться. Но зато вкусные! Израильские им в подмётки не годятся.


Господь диктует Моисею Тору...
avderin
Господь диктует Моисею Тору: — "... не вари козленка в молоке матери его..." Моисей: — "О, погоди, минуточку... А-а-а-а, я понял! Это означает — не ешь мясного с молочным?!" Г-сподь: — "Не фантазируй. Пиши, что говорят — не вари козленка в моло..." Моисей: — "Аааа, сейчас, ага, все понял: надо иметь отдельную посуду для мяса и молока!" Г-сподь (раздраженно): — "послушай, что ты несешь? Я же тебе ясно сказал! Не выдумывай, пиши, что диктуют: — не вари козлен..." Моисей: — "Все, все, вот теперь — понял: после мясного надо подождать шесть часов, прежде, чем есть молочное, а после молочного..." Г-сподь (устало, махнув рукой): — "э, делайте, что хотите..." anekdotov.net

Кофе по-общепитовски.
avderin
В Российской империи кофе всегда оставался напитком аристократов и снобов, в отличие от чая, который быстро стал всенародно любимым питьём. В СССР его долго продавали в основном только в больших городах – в бакалейных отделах гастрономов, где купленные зёрна по желанию покупателя могли помолоть в большой кофемолке. Специально для кофе выпускались пакетики из плотной бумаги, которые больше ни для чего не использовали.
В 1960-е годы как отделы в больших гастрономах по всей стране стали открываться кафетерии. В них ставили импортные кофе-машины. Обычно ассортимент включал ещё 2-3 вида пирожных и несколько видов бутербродов. Кофе-машины производства соцстран ставили так же в гостиницах, аэропортах, театральных буфетах…
В начале 1970-х годов кофе начали предлагать в столовых. Вплоть до самых глухих деревень. Иногда его предлагали наряду с чаем, но часто про чай говорили, что он, «к сожалению, закончился». Объяснялось всё просто: после очередного подорожания стакан кофе по общегосударственным общепитовским расценкам стоил аж 10 копеек, в то время, как чай – всего 3. Продавать кофе было выгоднее.
Читать дальше...Collapse )

Таких дынь я ещё не встречал.
avderin
Купил вчера на иерусалимском рынке десяток дынь. Думаете, как же я, бедный, их дотащил? Легко! Каждая дыня размером с маленькое яблоко. Или большую сливу. На фотографии разрезанная дыня соседствует с половинкой лимона. На вкус -- дыня, как дыня. Только косточек мало -- можно, срезав кожуру, есть эти дыни целиком. Для масштаба положил ещё рядом спичечный коробок 35х50 мм.


Куда пойти с девушкой в Иерусалиме.
avderin
Если бы я был раза в три моложе и у меня была девушка, я не мучался бы подобным вопросом. Куда повести девушку? Естественно в кнессет.
Там просто шикарная столовая. По уровню готовки сопоставимая с хорошим рестораном.



Читать дальше...Collapse )