Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Мои твиты

Провинциальные вывески.

В Москве, открывая магазин или общепит, хозяин старается привлечь народ оригинальным или, наоборот, изысканным интерьером, броской витриной, световой рекламой... В провинции бизнес часто начинают с занятых и перезанятых копеек - и на всякие изыски денег просто нет. Потенциального клиента стараются сбить с ног, не тратя на это значительных средств. Прежде всего - стараются придумать броское название.
При этом почти все названия почему-то попахивают нафталином нэпманских 20-х или бандитских 90-х.
Свадебный салон "Восторг". Что скрывается под вывеской "Бристоль" я не понял. Но название вызывает ассоциации с провинцией самого начала 20-го века.



Collapse )

От чего коврижка тёмная?

Сегодня купил медовую коврижку - и вдруг впервые задумался, почему она такая тёмная? Ну, сталкивался, что в тесто иногда добавляют ржаную муку. Или даже для более яркого вкуса полностью делают всё из ржаной муки. Но даже в этом случае она должна быть серой, а не бурой.
Стал выяснять - и оказалось: в ковригу часто добавляют какао. Или замешивают тесто на воде со жжёным сахаром. Отсюда и цвет и своеобразный привкус. А сладкой хорошая коврижка бывает от мёда. Плюс, не надо жалеть изюм, цукаты, орехи.
В советские времена не все хлебобулочные изделия заслуживали похвалы. Но вот глазированная коврижка с прослойкой яблочного джема была очень даже хороша. Жалко, что теперь таких не делают.

Мои твиты

Про правильное питание.

Я никогда не задумывался, насколько правильно я питаюсь.
Мой рацион, рацион людей, рядом с которыми я жил, никогда не был перегружен острой, жирной или какой-то откровенно вредной пищей. Я всегда сам готовил, хотя, параллельно с этим, ел и чужую готовку. Никогда не сидел ни на каких диетах.
А тут просто обратил внимание на рацион своих кошек. Одна из них постоянно клянчит еду со стола. Другая же ест исключительно кошачий корм. Рыба, сосиски, мясо, сметана… не вызывают у неё никаких эмоций.
И даже кошачий корм ест не всякий. Вот есть у неё свой любимый – который она готова есть годами каждый день. Погрызла сухих гранул, запила водичкой – и до следующего раза.
Collapse )

Кулинарный сон.

Часто мне снится, что я куда-то еду, лечу, брожу по какому-то городу или музею. Снятся мои дети, какие-то знакомые. Но еда снится редко.
А тут приснилось, будто я на неделю прилетел в Сеул. Где на самом деле никогда не был. В моём сне он похож на Москву начала 90-х. Замусоренные улицы, повсюду какие-то палатки, павильоны, самопальные рекламные вывески. Подозреваю, что настоящий Сеул совсем не такой.
И сразу в этом городе у меня возник вопрос еды. В кафе и ресторанах непонятные и очень острые блюда. Столько перца, что даже не пойму, что там ещё намешано, кроме этого перца. Какие-то подливы, соусы, кетчупы, которые добавляют во всё подряд.
Но тут обнаружил, что на улицах и около всех станций метро продают готовую рыбу. В павильонах, с лотков… Рыба отварная, жаренная в кляре или фритюре, в панировке. Главное – без всяких добавок. Даже без соли. Предполагается, что человек сам купит к ней какой-то гарнир или соус – и сам определится, с чем и как её есть. И я стал покупать эту рыбу. Брал к ней ещё лепёшку, типа питы, поливал всё соевым соусом, солил – и ел. Меня это вполне устраивало. Даже три раза в день. Каждый раз я старался взять какую-то другую рыбу. При том, что названий я не знал, корейского не понимал – и различал всё только по внешнему виду.

Про диеты.

Знакомое семейство сидит на диете. То на одной, то на другой. Сперва пытаются есть то с этим, потом, наоборот, это с чем-то другим. Ни одна диета не помогает. И я, зная их режим питания, понимаю, почему.
Ведь даже разовая порция каши у каждого из них – кастрюля, которой лично мне хватит на неделю. Плюс туда ещё кидается полпачки масла. Плюс батон колбаски и полновесный батон хлеба. А то, что вместо белого хлеба стали покупать какой-то зерновой серый, или стали в эту кашу класть вдвое меньше соли – ситуацию почти не меняет.
Collapse )