Category: еда

Горькое варенье и горький мёд.

Знакомая привезла из Италии каштановый мёд. Очень необычный, нежный запах. Мёд тёмный, почти чёрный, и, главное, горький. Но мне понравился. А вот старшей внучке не понравился совсем.
Есть ещё горькое варенье. Из сибирской жимолости. Эта горькая ягода со своеобразным вкусом. Лично я такое варенье очень люблю. С самого детства. Когда сам собирал жимолость в тайге. Сейчас её иногда выращивают в садах. Садовая менее горькая. Но меня горький привкус жимолости никогда не пугал.
Вообще жимолость имеет много разных видов. Сибирская съедобная – это голубая жимолость. А в лесах средней России растёт жимолость обыкновенная. Её ядовитые плоды называют ещё волчьими ягодами.

Сколько неурожайных лет может выдержать человечество?

За несколько тысячелетий существования письменности, зафиксировано несколько холодных периодов, вызванных большими выбросами в атмосферу вулканической пыли. Да и до этого были подобные периоды, которые сегодня определяются по ледовым кернам. Два-три года летних снегопадов и отсутствия солнца всегда заканчивались массовым голодом. Государства и в те времена создавали запасы на случай войны и неурожая, но надолго их не хватало.
Интересно, а если сегодня какой-нибудь вулкан на три года укутает шлейфом вулканической пыли всю землю. Или где-нибудь грохнется метеорит раз в 50 больше Тунгусского? Надолго ли человечеству хватит его запасов еды? И как будет выглядеть человеческая цивилизация после двух-трёх безурожайных лет?

Лупа в магазине.

Описание товара на продуктовых этикетках зачастую выполняется микрошрифтом - прямо как защита на денежных купюрах. Мастерство полиграфистов вызывает уважение. Но вот читать подобные тексты...
Поэтому в московских Пятёрочках появились лупы. Для тех, кто хочет понять, что же он покупает.
Лично я в последнее время приспособился использовать вместо лупы смартфон. Переключаешь его в режим фотоаппарата, ставишь на максимальное увеличение - и, таким образом, можно уже что-то разглядеть.



Collapse )

Горшочек для порционных блюд.

Из древнемесопотамского ресторана. В таком клиенту подавали запечённого полностью молодого слоника. Объём горшочка - 700 литров.
На самом деле, в таких сосудах в Месопотамии хранили зерно и вино. Фото сделано в ГМИИ им. Пушкина.

По грамму, по миллиметру.

Сперва все шоколадки были традиционно по 100 грамм. Потом некоторые производители стали делать их по 90. На глаз почти неразличимо. Поэтому, рядом с чужими стограммовыми они могут выгодно отличаться ценой. Такая же шоколадка, но дешевле. Теперь "Россия" начала выпускать шоколадки весом 85 грамм. Видимо, в ближайшие времена нам надо ждать перехода к 84, потом к 83-м... И так далее. Вот такая ползучая инфляция.

Кулинарное исчадие.

Каждый раз, когда именинник задувает свечи на юбилейном торте, комнату наполняет чад от погасших свечей. И, чем больше свечей, тем больше чада. Начинаешь думать, а как же в старые времена гасили свечные люстры после окончания бала? Или дымом после этого был заполнен весь дом?
Нет. Если свечку не задувать, а загасить быстро, дыма не будет вовсе. Именно из-за этого в старые времена свечи гасили специальными щипцами. Или колпачками. Или, обильно послюнявив пальцы, сдавливали фитиль ими. И капля слюны мгновенно его гасила.
Так же интересно эти люстры зажигали. На запаливание сотни свечей в 19-м веке уже не тратили вагон времени. Вместо этого все фитили соединяли специальной пороховой нитью. Поджигали только её – и она быстро разносила огонь по всем свечкам.

Фуд-корты вместо рынков.

Это общемировая тенденция. Рынки всё больше напоминают фуд-корты в торговых центрах. На них всё меньше магазинчиков и всё больше кафешек. Наблюдаю это везде: в Хельсинки, Будапеште, Тель-Авиве... На знаменитом иерусалимском рынке Махане-Йегуда общепит теснит торговцев прямо на моих глазах. При этом рынки с обычных продуктов повседневного спроса всё больше и больше переходят на какую-то дорогую экзотику. Что меня, честно говоря, вовсе не радует.
И, если иерусалимский рынок ещё держит цены ниже супермаркетных, то на Тель-Авивском новом рынке Сарона цены на многие товары указывают уже не за килограмм, а 100 грамм.
Попал на днях на реконструированный несколько лет назад московский Усачёвский рынок. Здесь половина цен - тоже за скромный 100-граммовый ломтик. И тоже большую часть площадей занимает общепит.
Лично я, имея под боком старый Преображенский рынок, подобные новые заведения воспринимаю уже не с гастрономической точки зрения (уж больно всё дорого), а с чисто эстетической. Ходят же люди в музей, зная, что им никто ничего там не продаст. К тому же, каждая картина при этом ещё и стоит больше, чем они заработают за всю свою жизнь. Ходят просто поглазеть.
Вот и я, бродя по подобному рынку, получаю удовольствие просто от созерцания всего этого изобилия. Красиво! Хотя обидно, что нет уже старых рынков, где бабушка из Подмосковья, заплатив рупь за место, могла днём продать корзинку собранных утром грибов. Или несколько букетов астр и гладиолусов со своего палисадника.



Collapse )

Вот где генерал Золотов развернулся бы в полную силу.

Во французской армии. Там украсть можно в десять раз больше, чем в российской Нацгвардии.
«Вот обеденное меню солдатской столовой одного из полков на севере Франции. На закуску предлагался паштет, салат зеленый с морковью и вареной свеклой, холодная рыба под оливковым маслом. Второе на выбор: говядина в соусе с фасолью, жареная курица с картофелем, свинина с рисом. Десерт - фрукты (бананы, яблоки) или клубничный мусс. К этому полагается сыр (обычно двух сортов). Как известно, у французов обед или ужин без него не обходится. Минеральная вода или шипучий напиток вроде кока-колы или спрайта. У солдат (включая капралов) еда бесплатная.
У офицеров - своя столовая. Там выбор раза в два-три шире по сравнению с солдатским. Правда, за обеды и ужины офицеры вносят в начале каждого месяца некую заранее определенную сумму. Она разнится от гарнизона к гарнизону, но в среднем, скажем, каждый обед обходится в 5-6 евро, не более. При желании можно заказать блюдо, не входящее в дневное "комплексное" меню, но уже за отдельную плату.

Collapse )

Как вы думаете, что может продать еврей?

Товарищ прислал такой текст:

"Слушаю радио. Идёт научная передача:
«Израиль продал Хорватии 320 миллионов ... МУХ»!
Сначала подумал, что новость из юмора, но, как оказалось, эта сделка имеет серьёзную научную и экономическую основу.
Oдной из проблем фруктового сельскохозяйственного производства-
фруктовые мухи, которые откладывают личинкB8 в плодах и портят их. Основным методом борьбы с этим до сих пор было опрыскивание деревьев химикатами.
Так вот, израильская фирма Bio Bee разработала способ разводить
фруктовых мух мужского пола и стерилизовать их путём облучения. Потом эти мухи благополучно выпускаются на волю, трахают местных мух женского пола, все довольны, потомства -нет.

Как говорится: «И мухи сыты, и фрукты целы»!
Технология эта работает не так давно, но уже экономит ежегодно до 10 миллиардов долларов хозяйствам по всему миру.
Что может продать еврей?!!"

Погуглив, нашёл, что ноги этой истории растут из публикации Рут Шустер в газете "Хаарец".

Яблочный год.

По словам имеющих дачи и сады знакомых в Подмосковье в этом году просто небывалый урожай яблок.
Но, как всегда, большая часть этого урожая сгниёт. А на рыночных ценах это никак не отразилось. На рынке яблоки, как всегда – от 100 до 150 рублей. В сетевых супермаркетах, правда, можно иногда купить вполне приличные яблоки и за 50.
Ещё в супермаркетах в самые последние годы можно иногда купить приличную картошку. Раньше нормальная отечественная картошка была только на рынках. На Преображенском рынке картошка сейчас по 40-50 рублей. А в магазине такую же, если повезёт, можно найти и вдвое дешевле.