Помню, как потом варили эту ягоду на дровяной печи в 40 литровом баке. Позднее, уже взрослым, я попробовал варить варенье сам – и понял, что это неправильно. Варенье нельзя варить толстым слоем – сверху оно при этом остывает, а внизу – перегревается. В результате обычно получается переваренным. Уходит аромат, и оно здорово теряет во вкусе. У большинства хозяек варенье вообще, как правило, бывает переваренным. Чтобы этого избежать, варить надо малыми порциями, постоянно перемешивая. А это – морока. Гораздо проще набухать ягоды в таз с хорошим опупком, включить газ – и пойти смотреть 349-ю серию любимого сериала.
Как варить варенье.
Помню, как потом варили эту ягоду на дровяной печи в 40 литровом баке. Позднее, уже взрослым, я попробовал варить варенье сам – и понял, что это неправильно. Варенье нельзя варить толстым слоем – сверху оно при этом остывает, а внизу – перегревается. В результате обычно получается переваренным. Уходит аромат, и оно здорово теряет во вкусе. У большинства хозяек варенье вообще, как правило, бывает переваренным. Чтобы этого избежать, варить надо малыми порциями, постоянно перемешивая. А это – морока. Гораздо проще набухать ягоды в таз с хорошим опупком, включить газ – и пойти смотреть 349-ю серию любимого сериала.
-
Хлеб с маслом.
Обнаружил в Леонтьевском переулке (это в полукилометре от московской мэрии) магазин с таким названием. Окошко на улице. Здесь можно купить кофе.…
-
Про правильное питание.
Я никогда не задумывался, насколько правильно я питаюсь. Мой рацион, рацион людей, рядом с которыми я жил, никогда не был перегружен острой, жирной…
-
Кулинарный сон.
Часто мне снится, что я куда-то еду, лечу, брожу по какому-то городу или музею. Снятся мои дети, какие-то знакомые. Но еда снится редко. А тут…
- Post a new comment
- 0 comments
- Post a new comment
- 0 comments
