Помню, как потом варили эту ягоду на дровяной печи в 40 литровом баке. Позднее, уже взрослым, я попробовал варить варенье сам – и понял, что это неправильно. Варенье нельзя варить толстым слоем – сверху оно при этом остывает, а внизу – перегревается. В результате обычно получается переваренным. Уходит аромат, и оно здорово теряет во вкусе. У большинства хозяек варенье вообще, как правило, бывает переваренным. Чтобы этого избежать, варить надо малыми порциями, постоянно перемешивая. А это – морока. Гораздо проще набухать ягоды в таз с хорошим опупком, включить газ – и пойти смотреть 349-ю серию любимого сериала.
Как варить варенье.
Помню, как потом варили эту ягоду на дровяной печи в 40 литровом баке. Позднее, уже взрослым, я попробовал варить варенье сам – и понял, что это неправильно. Варенье нельзя варить толстым слоем – сверху оно при этом остывает, а внизу – перегревается. В результате обычно получается переваренным. Уходит аромат, и оно здорово теряет во вкусе. У большинства хозяек варенье вообще, как правило, бывает переваренным. Чтобы этого избежать, варить надо малыми порциями, постоянно перемешивая. А это – морока. Гораздо проще набухать ягоды в таз с хорошим опупком, включить газ – и пойти смотреть 349-ю серию любимого сериала.
- Post a new comment
- 0 comments
- Post a new comment
- 0 comments
