Почему редиска, а не картошка или огурец? Всё просто – это ругательство появилось в годы Гражданской войны. Человек-редиска: снаружи красный, а внутри – белый. То есть, оборотень, лицемер.
И ещё одна поговорка-девиз той войны. Широко используемая махновцами и всякими зелёными партизанами: «Бей красного – пока не побелеет, бей белого – пока не покраснеет». Такая вот игра цветов присутствовала в народном творчестве тех лет.