Рыбный день – четверг.
Купил на рынке пару карпиков. Мне их там же почистили.
Потушил. Нежная рыбка. Только костей, как во всякой прудовой и речной рыбе, многовато. Бабушка Ира речную рыбу не есть. Говорит, она пахнет тиной. У меня, видно, нюх не такой острый. В этом плане морская рыба гораздо удобнее: не такая костлявая и тиной уж точно не пахнет.
Вспомнили советские времена. Когда повсюду начали открывать рыбные сетевые магазины «Океан». При том, что с мясом в стране почти везде были проблемы, в рыбных магазинах предлагался достаточно большой ассортимент рыбы и морепродуктов. Стоила рыба в два-три раза дешевле мяса – но её почему-то не особо брали. Народ упрямо хотел мяса. Хотя я, например, люблю рыбу больше, чем мясо.
В 1976-м году, после очередного провала планов мясного производства, ЦК КПСС объявил по всей стране четверг рыбным днём. В этот день в столовых и кафе мясные блюда не готовили и не подавали. Народ плевался и матерился. У меня об этих рыбных днях остались тоже недобрые воспоминания – потому что рыбу в советском общепите готовили просто отвратно. Казалось, все столовые ведут меж собой соревнование, кто придумает блюдо гаже и умудрится испортить исходную мойву, треску или окуня больше всех.
Вообще, советский общепит был местом специфическим. Ещё с голодных времён в общественном питании и в торговле зарплаты были самые маленькие. Мол, они же зато могут поесть из общего котла или что-то прихватить домой. Вот и скапливались там люди, или самые бестолковые, или вороватые. Меня удивляло, что тётка, которая каждый день в течение десятилетий варит борщ или солянку, категорически не может сделать их съедобными. Да что там рыба, даже гречневую кашу или макароны в столовой часто было есть невозможно. Вот, как можно испортить макароны или сварить совершенно несъедобную гречку? Я и захочу – так не сумею.
Кстати, из Википедии узнал, что первый раз в СССР четверг стал для общепита рыбным днём ещё в 1932-м году. Но потом настали такие времена, что в общепите часто неделями и месяцами не было ни рыбы, ни мяса, ни масла, ни яиц… Что было – тем и кормили. Когда было хоть что-то. Так что тема рыбного дня потихоньку заглохла сама собой. Чтобы вновь выплыть через 44 года.
К концу 20-го века люди здорово проредили рыбные запасы океана – и теперь рыба уже обычно стоит дороже мяса. Сегодня её никто не навязывает. Но я всё равно и покупаю готовую и готовлю сам. А самое лучшее, что можно сделать с рыбой – это запечь на решётке на углях.
Потушил. Нежная рыбка. Только костей, как во всякой прудовой и речной рыбе, многовато. Бабушка Ира речную рыбу не есть. Говорит, она пахнет тиной. У меня, видно, нюх не такой острый. В этом плане морская рыба гораздо удобнее: не такая костлявая и тиной уж точно не пахнет.
Вспомнили советские времена. Когда повсюду начали открывать рыбные сетевые магазины «Океан». При том, что с мясом в стране почти везде были проблемы, в рыбных магазинах предлагался достаточно большой ассортимент рыбы и морепродуктов. Стоила рыба в два-три раза дешевле мяса – но её почему-то не особо брали. Народ упрямо хотел мяса. Хотя я, например, люблю рыбу больше, чем мясо.
В 1976-м году, после очередного провала планов мясного производства, ЦК КПСС объявил по всей стране четверг рыбным днём. В этот день в столовых и кафе мясные блюда не готовили и не подавали. Народ плевался и матерился. У меня об этих рыбных днях остались тоже недобрые воспоминания – потому что рыбу в советском общепите готовили просто отвратно. Казалось, все столовые ведут меж собой соревнование, кто придумает блюдо гаже и умудрится испортить исходную мойву, треску или окуня больше всех.
Вообще, советский общепит был местом специфическим. Ещё с голодных времён в общественном питании и в торговле зарплаты были самые маленькие. Мол, они же зато могут поесть из общего котла или что-то прихватить домой. Вот и скапливались там люди, или самые бестолковые, или вороватые. Меня удивляло, что тётка, которая каждый день в течение десятилетий варит борщ или солянку, категорически не может сделать их съедобными. Да что там рыба, даже гречневую кашу или макароны в столовой часто было есть невозможно. Вот, как можно испортить макароны или сварить совершенно несъедобную гречку? Я и захочу – так не сумею.
Кстати, из Википедии узнал, что первый раз в СССР четверг стал для общепита рыбным днём ещё в 1932-м году. Но потом настали такие времена, что в общепите часто неделями и месяцами не было ни рыбы, ни мяса, ни масла, ни яиц… Что было – тем и кормили. Когда было хоть что-то. Так что тема рыбного дня потихоньку заглохла сама собой. Чтобы вновь выплыть через 44 года.
К концу 20-го века люди здорово проредили рыбные запасы океана – и теперь рыба уже обычно стоит дороже мяса. Сегодня её никто не навязывает. Но я всё равно и покупаю готовую и готовлю сам. А самое лучшее, что можно сделать с рыбой – это запечь на решётке на углях.