…
Романеско напоминает цветную капусту, однако имеет светло-зеленый цвет, а соцветие устроено практически по принципу самоподобия, где ответвляющиеся меристемы образуют логарифмическую спираль. Форма романеско похожа на естественный фрактал: каждый бутон состоит из набора меньших бутонов, организованных в форме ещё одной логарифмической спирали. Такая самоподобная структура повторяется несколько раз, однако прекращается на более мелких уровнях. Количество встречных спиралей в соцветии романеско описывается двумя соседними числами Фибоначчи.
Овощ богат витамином C, витамином K, пищевыми волокнами и каротиноидами.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE_(%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0)
На московских рынках такая капуста начала появляться лишь в самые последние годы. Но, думаю, уже через 3-4 года она станет обычным овощем даже для супермаркетов. Главная проблема – вовсе не вырастить её. А приучить к необычной еде покупателей. Сегодня такую капусту найти достаточно сложно, но при этом купить можно по цене в районе 100-150 рублей за кг. Главное – не бояться фракталов и чисел Фибоначчи.
