В Коломенском в церкви Вознесения открыта археологическая выставка. Где есть и обломки таких сковородок. Обратите внимание на ручки - в них можно было вставить круглые деревяшки. Чтобы не обжечь руки.
Конечно, такая сковородка требовала больше топлива - поскольку прогревалась медленно, плохо. Но печку в холод всё одно топили. Не только ради еды, но и ради тепла. Во всяком случае, зимой вопрос теплопроводности посуды никого не волновал.
