Дело в том, что развозить товары удобнее ещё до открытия магазинов. Пока нет пробок. Думаю, в супермаркете кладовщики и грузчики начинают работать раньше всех. Но в маленьком магазинчике, где всего-то работает пару человек, выгонять на работу кого-то к 6 часам...
Поэтому продукты просто оставляют у закрытых дверей. Около ресторанов утром можно увидеть целые пирамиды коробок от разных поставщиков.
Конечно, есть риск, что какой-нибудь бомжик прихватит коробку яиц или бутылку растительного масла. Но, в любом случае, так дешевле, чем оплачивать лишних пару часов приходящему спозаранку сотруднику. К тому же, думаю, подобное раскулачивание случается достаточно редко