avderin


Блог Валерия Авдерина - "Всё, что мне интересно"


Previous Entry Share Next Entry
Размер-таки имеет значение.
avderin
Речь идёт о влиянии размера кастрюли на вкус приготовленного блюда.
Знакомая лежала в подмосковной больнице. Говорит: Когда в большом котле готовят суп – получается невкусно. В маленькой кастрюльке суп всегда выходит вкуснее. Когда в большом чане варят кофе – это вообще помои. А вот когда делают кашу – это лучше, чем в маленькой кастрюле. Действительно, вкус блюда зависит, в том числе,  и от объёма. В большом котле каша лучше пропаривается  -- и получается вкуснее. Как-то об этом мне говорил Махмуд Шаумаров. Мол, когда на узбекской свадьбе варят сразу мешок риса в большом казане – вкус плова такой, какого никогда не бывает при приготовлении в малой ёмкости.
Tags:

?

Log in

No account? Create an account